Si vous cherchez une recette Fluffy pancakes japonais, vous êtes au bon endroit ! Ces pancakes ultra-moelleux, inspirés des soufflés, sont légers comme un nuage et gonflent à la perfection grâce à une technique spécifique : le montage des blancs d’œufs en neige. Parfaits pour un brunch gourmand ou un dessert aérien, ils se dégustent avec du sirop d’érable, des fruits frais ou simplement saupoudrés de sucre glace.
Et si vous aimez les petits-déjeuners sains et colorés, découvrez aussi notre recette d’açaï bowl : rafraîchissant, vitaminé et parfait pour bien démarrer la journée !
Ingrédients
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de lait
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 blancs d’œufs
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire
• Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique pour une texture légère et homogène.
2. Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Créer la pâte : Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre (ou le jus de citron). Ajouter progressivement la cuillère à soupe de sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Incorporer les blancs en neige : Ajouter délicatement les blancs montés à la pâte en trois fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
6. Préchauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
7. Cuire les pancakes : Déposer une portion de pâte en hauteur à l’aide d’une cuillère. Couvrir la poêle et laisser cuire 3-4 minutes, puis retourner délicatement et cuire encore 2-3 minutes.
8. Servir chaud : Déguster immédiatement avec du sirop d’érable, des fruits ou une touche de crème fouettée.
Une recette de fluffy pancakes rapide et facile
Vous manquez de temps mais avez envie d’un petit-déjeuner gourmand ? Ces fluffy pancakes rapides sont la solution idéale ! Sans monter les blancs en neige, ils restent légers et moelleux en quelques minutes. Parfaits pour un brunch improvisé… ou pour accompagner un gâteau au chocolat sans cuisson 3 ingrédients hyper rapide à faire !
