Ingrédients
Pour la base
200 g de biscuits sablés ou biscuits Graham écrasés
80 g de beurre fondu
Pour la crème
250 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
250 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
400 g d’ananas en morceaux (bien égoutté)
50 g de noix de coco râpée
Chantilly pour la décoration (facultatif)
Préparation
1. Préparer la base
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
Tassez le mélange dans le fond d’un moule carré ou rectangulaire.
Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Préparer la crème
Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.
3. Monter le dessert
Étalez la moitié des morceaux d’ananas sur la base.
Ajoutez toute la crème en lissant bien la surface.
Répartissez le reste de l’ananas sur le dessus.
4. Décoration
Faites légèrement griller la noix de coco râpée dans une poêle sèche.
Parsemez-en le dessert.
Ajoutez une rosace de chantilly au moment de servir.
5. Réfrigération
Laissez reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Conseils
Égouttez soigneusement l’ananas pour éviter que le dessert ne rende de l’eau.
Vous pouvez remplacer l’ananas par des pêches, de la mangue ou des fraises.
Servez bien frais pour une texture encore plus onctueuse.
Ce dessert est léger, crémeux et parfait pour les repas d’été ou les grandes réunions familiales.
