Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 6 à 8 heures
Rien de tel qu’une glace maison à la fraise pour se rafraîchir lors des journées ensoleillées. Préparée avec de vraies fraises, de la crème et une touche de vanille, elle offre une texture onctueuse et un goût intensément fruité. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat digne d’un glacier.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Une glace riche en saveurs grâce aux fraises fraîches.
- Une texture crémeuse et fondante.
- Facile à préparer, avec ou sans sorbetière.
- Sans colorants ni arômes artificiels.
- Parfaite pour toute la famille.
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 20 cl de lait entier
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
1. Préparer les fraises
Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux.
Mixez-les avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
2. Préparer la base
Dans un grand saladier, mélangez le coulis de fraises avec le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille.
Fouettez quelques instants jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Turbiner ou congeler
Avec une sorbetière :
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner selon les indications du fabricant, généralement 25 à 30 minutes.
Sans sorbetière :
Versez la préparation dans un récipient hermétique.
Placez au congélateur pendant 6 à 8 heures, en mélangeant énergiquement à la fourchette ou au fouet toutes les 45 à 60 minutes durant les 3 premières heures afin de limiter la formation de cristaux.
4. Servir
Sortez la glace 10 minutes avant de la déguster afin qu’elle retrouve une texture parfaitement crémeuse.
Servez en boules dans des coupes bien fraîches.
Suggestions d’accompagnement
Cette glace est délicieuse avec :
- des fraises fraîches ;
- des feuilles de menthe ;
- un coulis de fruits rouges ;
- des éclats de meringue ;
- quelques biscuits sablés ou des langues de chat.
Astuces du chef
- Choisissez des fraises bien mûres pour une saveur plus intense.
- Passez le coulis au tamis si vous souhaitez une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez quelques morceaux de fraises à la préparation avant la congélation pour plus de gourmandise.
- Utilisez une crème entière bien froide pour une glace encore plus onctueuse.
Variantes gourmandes
Essayez cette recette avec :
- un mélange de fraises et de framboises ;
- quelques feuilles de basilic finement ciselées ;
- des pépites de chocolat blanc ;
- une pointe de zeste de citron vert ;
- un filet de sirop de fraise au moment du service.
Conservation
Conservez la glace dans une boîte hermétique au congélateur jusqu’à 2 semaines. Pour préserver son onctuosité, placez un film alimentaire directement au contact de la glace avant de refermer le couvercle.
Conclusion
La glace crémeuse à la fraise maison est un dessert rafraîchissant, naturel et gourmand. Avec ses ingrédients simples et son goût authentique de fraises, elle ravira petits et grands tout au long de l’été. Une recette facile à réaliser pour savourer une glace artisanale à la maison.
