Le gratin de coquillettes au reblochon est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs. Avec ses pâtes fondantes, sa sauce crémeuse et son fromage délicatement gratiné, ce plat est idéal pour un repas familial ou un dîner réconfortant lors des journées fraîches. Facile à préparer, il séduira aussi bien les enfants que les adultes.

Pourquoi préparer ce gratin ?

Les coquillettes sont des pâtes appréciées pour leur texture tendre, tandis que le reblochon apporte un goût crémeux et légèrement fruité. En les associant à de la crème et à quelques ingrédients simples, vous obtenez un gratin gourmand qui fera l’unanimité à table.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

400 g de coquillettes
1 reblochon (environ 450 g)
20 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
150 g de lardons fumés
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g de beurre
Sel et poivre
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Persil frais ciselé pour la décoration

Préparation

1. Cuire les pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Faites cuire les coquillettes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet afin qu’elles restent légèrement fermes.

Égouttez-les et réservez.

2. Préparer la garniture

Épluchez et émincez finement l’oignon.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les lardons fumés et laissez-les dorer quelques minutes.

Incorporez l’ail haché, puis versez la crème fraîche et le lait.

Poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

3. Monter le gratin

Préchauffez le four à 190 °C.

Versez les coquillettes dans un plat à gratin.

Ajoutez la préparation à la crème et mélangez délicatement.

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en morceaux.

Répartissez les morceaux de reblochon sur toute la surface, croûte vers le haut pour un gratin encore plus savoureux.

4. Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit bien doré.

Pour obtenir une croûte plus gratinée, passez le plat sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.

Conseils de dégustation

Servez ce gratin bien chaud avec :

une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ;
une salade de mâche aux noix ;
des tomates cerises ;
des cornichons ou des légumes marinés pour apporter une touche de fraîcheur.

Astuces

Remplacez les lardons par du jambon blanc, du poulet rôti émincé ou des champignons pour varier les saveurs.
Ajoutez quelques oignons caramélisés pour une note légèrement sucrée.
Parsemez le gratin de noix concassées avant la cuisson pour une touche croquante.
Utilisez un reblochon fermier pour un goût encore plus authentique.
Variantes gourmandes

Cette recette peut être personnalisée selon vos envies :

ajoutez des épinards frais ou des poireaux fondants ;
incorporez des dés de pommes de terre déjà cuits ;
remplacez une partie du reblochon par du comté râpé ou du beaufort ;
ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette.

Conservation

Le gratin de coquillettes au reblochon se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 160 °C pendant une quinzaine de minutes afin de retrouver tout son fondant.

Conclusion

Le gratin de coquillettes au reblochon est un plat convivial qui allie simplicité et gourmandise. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il offre une texture fondante et un délicieux gratiné qui ravira toute la famille. À servir lors d’un repas d’hiver ou d’un dîner entre amis, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.