Légères, moelleuses et délicatement beurrées, les madeleines sont un incontournable de la pâtisserie française. Faciles à préparer, elles accompagnent aussi bien un café, un thé qu’un dessert de fin de repas. Avec leur texture fondante et leur célèbre bosse, elles séduisent petits et grands à chaque dégustation.
Ingrédients
2 gros œufs
½ tasse de sucre granulé
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de zeste de citron (facultatif)
1 tasse de farine tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Étapes de la recette
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux (environ 3 minutes).
Ajouter la vanille, le zeste et incorporer délicatement la farine et la levure chimique.
Incorporer le beurre fondu. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.
Répartir dans un moule à madeleine graissé. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
Bonus : créez votre propre dîner de bistrot français
Créez un menu complet en utilisant les recettes ci-dessus :
Apéritif : Tartine au fromage de chèvre
Principale : Poulet à la crème ou Croque-Monsieur
Côté : Salade vert clair avec vinaigrette
Dessert : Madeleines
Boire : Vin rouge ou eau gazeuse au citron
Simple, chic et indéniablement français.
