Le gâteau crémeux de grand-mère est un dessert traditionnel qui rappelle les saveurs d’autrefois. À mi-chemin entre le flan et le gâteau, il séduit par sa texture fondante, son parfum délicat de vanille et sa simplicité. Réalisé avec des ingrédients du quotidien, il est parfait pour le goûter, le dessert ou un moment gourmand en famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Une texture incroyablement crémeuse et fondante.
Facile à préparer avec des ingrédients simples.
Un dessert économique et réconfortant.
Délicieux tiède ou bien frais.
Idéal à préparer à l’avance.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

  • 4 œufs
  • 1 litre de lait entier
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 170 °C.

Beurrez un moule rond de 22 à 24 cm ou un plat à gratin.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Incorporez progressivement la farine tamisée, puis la pincée de sel.

Versez le lait petit à petit tout en fouettant afin d’obtenir une préparation lisse et fluide.

2. Cuisson

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit juste pris.

Le gâteau restera légèrement tremblotant à la sortie du four : c’est normal, il se raffermira en refroidissant.

3. Refroidissement

Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour obtenir une texture bien crémeuse.

4. Finition

Démoulez délicatement.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.

Suggestions de dégustation

Ce gâteau est délicieux accompagné de :

fruits rouges frais ;
fraises ou framboises ;
compote de pommes maison ;
caramel au beurre salé ;
chantilly légère.

Astuces de grand-mère

Utilisez du lait entier pour une texture plus riche et plus onctueuse.
Ne fouettez pas excessivement la pâte afin d’éviter la formation de bulles.
Laissez refroidir complètement avant de le découper pour obtenir de belles parts.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, bien frais.
Variantes gourmandes

Personnalisez cette recette selon vos envies :

ajoutez des pépites de chocolat ;
parfumez la pâte avec des zestes de citron ou d’orange ;
incorporez une pincée de cannelle ou de fève tonka râpée ;
ajoutez des pommes, des poires ou des abricots en morceaux ;
nappez de caramel ou de coulis de fruits rouges avant de servir.

Conservation

Le gâteau crémeux de grand-mère se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est meilleur servi bien frais et ne nécessite pas d’être réchauffé.

Conclusion

Le gâteau crémeux de grand-mère est un dessert intemporel qui traverse les générations grâce à sa simplicité et à sa douceur. Avec sa texture fondante, son délicat parfum de vanille et sa préparation facile, il est parfait pour partager un moment gourmand en famille. Une recette traditionnelle à conserver précieusement dans votre carnet de cuisine.