Le rôti de pommes de terre au jambon et fromage, gratiné au four est un plat familial généreux, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Composé de fines rondelles de pommes de terre, de jambon et de fromage fondant, il est cuit lentement au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Une recette facile avec des ingrédients du quotidien.
  • Des pommes de terre fondantes et un gratin bien doré.
  • Un cœur gourmand au jambon et au fromage.
  • Idéal pour toute la famille.
  • Délicieux avec une salade verte.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de jambon blanc, coupé en dés ou en lanières
  • 250 g de mozzarella ou de fromage à raclette, en tranches
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait
  • 1 oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Beurre pour le plat

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Faites-les précuire 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Égouttez-les soigneusement.

2. Faire revenir les aromates

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.

Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait.

Ajoutez la muscade, le thym, un peu de sel et de poivre.

4. Monter le rôti

Beurrez un moule à cake ou un plat à gratin profond.

Disposez une première couche de pommes de terre.

Ajoutez une partie du jambon, de l’oignon et de la mozzarella.

Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

Versez l’appareil à la crème sur l’ensemble.

Parsemez généreusement de gruyère râpé.

5. Cuisson

Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que le dessus soit doré et gratiné.

Si le gratin colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler ou de servir.

Suggestions d’accompagnement

Servez ce rôti avec :

  • une salade verte à la vinaigrette ;
  • une salade de tomates ;
  • des haricots verts vapeur ;
  • des légumes grillés ;
  • quelques cornichons pour une touche acidulée.

Astuces du chef

  • Coupez les pommes de terre en rondelles fines et régulières pour une cuisson homogène.
  • Égouttez bien la mozzarella afin qu’elle ne rende pas trop d’eau.
  • Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.
  • Laissez reposer le plat quelques minutes avant de le découper pour obtenir des parts bien nettes.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

des lardons fumés à la place du jambon ;
du comté, du reblochon ou du cheddar pour varier les saveurs ;
des champignons poêlés ;
des courgettes en fines rondelles ;
quelques feuilles d’épinards entre les couches.

Conservation

Le rôti de pommes de terre se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 170 °C pendant 15 à 20 minutes afin de préserver son gratiné. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Le rôti de pommes de terre au jambon et fromage, gratiné au four est un plat généreux, fondant et réconfortant. Facile à préparer et riche en saveurs, il associe le moelleux des pommes de terre, le goût délicat du jambon et le fondant du fromage pour un repas convivial qui plaira à toute la famille.