La soupe au fromage canadienne est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Préparée avec un bouillon savoureux, des légumes fondants et un mélange de fromages canadiens, elle offre une texture crémeuse et un goût riche qui plaira à toute la famille. Servie avec du pain croustillant, elle constitue un repas simple et généreux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Une soupe onctueuse et riche en saveurs.
Facile à préparer avec des ingrédients simples.
Parfaite pour les repas d’hiver.
Un repas complet et nourrissant.
Délicieuse avec du pain grillé.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, finement haché
2 branches de céleri, émincées
2 carottes, coupées en petits dés
2 gousses d’ail, hachées
40 g de farine
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
250 g de cheddar canadien râpé
100 g de fromage Monterey Jack ou emmental râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 pincée de paprika doux
Sel et poivre noir
Ciboulette fraîche ciselée pour la décoration
Préparation
1. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes.
Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
2. Préparer la base
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez pendant 1 minute.
Versez progressivement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le lait et laissez mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les fromages
Réduisez le feu au minimum.
Incorporez la crème, la moutarde et le paprika.
Ajoutez progressivement les fromages râpés en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
4. Servir
Répartissez la soupe dans des bols.
Parsemez de ciboulette fraîche et, si vous le souhaitez, d’un peu de cheddar râpé supplémentaire.
Servez immédiatement avec du pain de campagne grillé ou des croûtons.
Suggestions d’accompagnement
Cette soupe est délicieuse avec :
du pain au levain grillé ;
des bretzels moelleux ;
une salade verte croquante ;
des crackers aux graines ;
du bacon croustillant émietté.
Astuces du chef
Râpez le fromage vous-même pour une texture plus lisse, les fromages déjà râpés contenant souvent des agents anti-agglomérants.
Ne faites pas bouillir la soupe après l’ajout du fromage afin d’éviter qu’elle ne se sépare.
Pour une soupe encore plus veloutée, mixez une partie des légumes avant d’ajouter le fromage.
Ajoutez une pincée de muscade pour une saveur encore plus réconfortante.
Variantes gourmandes
Essayez également :
une version avec du fromage fumé ;
l’ajout de pommes de terre en dés ;
quelques fleurettes de brocoli ;
du jambon fumé en petits morceaux ;
une touche de sauce piquante pour relever le tout.
Conservation
La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement à feu doux en remuant régulièrement. Évitez l’ébullition pour préserver sa texture crémeuse.
Conclusion
La soupe au fromage canadienne est une recette conviviale, généreuse et pleine de réconfort. Grâce à son mélange de légumes fondants et de fromages fondus, elle offre une texture veloutée et une saveur irrésistible. Un classique parfait pour réchauffer les journées fraîches et partager un délicieux repas en famille.
