Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur… ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif gourmand ou un repas convivial. Impossible d’en manger une seule.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
150 g de lardons fumés
120 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Persil frais (facultatif)
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre puis les râper finement. Les presser dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
2. Éplucher et émincer finement l’oignon.
3. Faire revenir les lardons avec l’oignon dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir.
4. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec les lardons, l’oignon et le fromage râpé.
5. Ajouter les œufs et la farine. Saler légèrement, poivrer puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Préchauffer le four à 180 °C.
7. Former de petites bouchées avec la préparation et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules à mini-muffins légèrement huilés.
8. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et croustillantes.
9. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
10. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir si vous le souhaitez.
Conseils :
Servez ces bouchées bien chaudes avec une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce barbecue ou même une petite crème à l’ail. Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des dés de jambon ou ajouter un peu de fromage plus corsé comme du comté affiné pour encore plus de goût.
𝐃𝐢𝐭𝐞𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐬𝐢 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐳 𝐭𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐞𝐭 𝐧’𝐨𝐮𝐛𝐥𝐢𝐞𝐳 𝐩𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐥’𝐞𝐧𝐫𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 !
