Rien ne vaut l’odeur d’une brioche qui sort du four ! Moelleuse, légère et délicatement parfumée, cette recette est idéale pour régaler toute la famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 h 30
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 à 8 personnes

Ingrédients

500 g de farine de blé
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
60 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
2 œufs
20 cl de lait tiède
80 g de beurre mou
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans le lait tiède (non brûlant) et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez les œufs, puis le mélange lait-levure à la farine. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Incorporez progressivement le beurre mou et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

2. Première levée

Formez une boule, déposez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d’un torchon propre.

Laissez lever pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Façonner la brioche

Dégazez délicatement la pâte, puis divisez-la en trois ou quatre morceaux.

Formez des boules ou réalisez une tresse selon vos envies.

Déposez la brioche dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Deuxième levée

Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C.

5. Cuisson

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuces

Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
Incorporez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des perles de sucre pour une version encore plus gourmande.
Conservez la brioche dans un sac de congélation ou une boîte hermétique pour préserver tout son moelleux pendant plusieurs jours.

Bonne dégustation !