Ne vous laissez pas surprendre par la présence de la courgette ! Dans ce cake ultra moelleux au chocolat, elle apporte une texture incroyablement tendre et fondante, sans que son goût ne soit perceptible. Associée au cacao et aux pépites de chocolat, elle permet d’obtenir un gâteau riche, gourmand et qui reste moelleux pendant plusieurs jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Un cake incroyablement moelleux.
La courgette apporte de l’humidité sans altérer le goût.
Une recette facile avec des ingrédients du quotidien.
Idéal pour le goûter, le dessert ou le petit-déjeuner.
Se conserve parfaitement plusieurs jours.
Ingrédients (8 à 10 personnes)
Pour le cake
250 g de courgette râpée (non épluchée)
200 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
180 g de sucre roux
2 œufs
120 ml d’huile végétale
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir
Pour la finition (facultatif)
100 g de chocolat noir
50 ml de crème liquide
Quelques pépites de chocolat ou noix concassées
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
Lavez la courgette, râpez-la finement et pressez-la très légèrement si elle est très humide. Il est préférable de conserver un peu de son eau pour garantir un cake bien moelleux.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
4. Réaliser la pâte
Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez sans trop travailler la pâte.
Ajoutez ensuite la courgette râpée et les pépites de chocolat.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Enfournez pendant 50 à 60 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Glaçage gourmand (facultatif)
Faites chauffer la crème liquide.
Versez-la sur le chocolat noir haché.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Nappez le cake refroidi et laissez figer avant de servir.
Conseils pour un cake parfaitement moelleux
Ne pressez pas complètement la courgette : son humidité est essentielle.
Utilisez un cacao non sucré de bonne qualité pour un goût intense.
Évitez de trop mélanger la pâte afin de conserver une texture légère.
Laissez refroidir complètement avant de découper le cake.
Variantes gourmandes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :
des noix de pécan ou des noix concassées ;
des noisettes grillées ;
une cuillère à café de café soluble pour renforcer le goût du chocolat ;
une pincée de cannelle ou de cardamome ;
des morceaux de chocolat blanc pour un contraste gourmand.
Conservation
Le cake se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il reste particulièrement moelleux grâce à la courgette. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 3 mois.
Conclusion
Le cake ultra moelleux au chocolat et à la courgette est une recette originale qui surprend par sa texture fondante et son goût intensément chocolaté. Facile à préparer et apprécié de tous, il est parfait pour faire découvrir les légumes autrement, même aux plus réticents. Un dessert gourmand qui deviendra vite un incontournable de votre carnet de recettes !
