Le cake moelleux courgette jambon est une recette salée simple, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions. Léger grâce à la courgette râpée et généreux avec ses dés de jambon, il convient aussi bien à un déjeuner rapide, un pique-nique, un apéritif dînatoire ou un brunch. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce cake séduit toute la famille par sa texture fondante et son goût délicat.

Pourquoi préparer ce cake salé ?

La courgette apporte du moelleux et de la fraîcheur, tandis que le jambon ajoute une touche gourmande et légèrement fumée. Cette recette est également idéale pour utiliser les courgettes de saison et peut être personnalisée avec différents fromages, herbes aromatiques ou légumes.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

Pour le cake

200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive ou d’huile végétale
2 courgettes moyennes râpées
200 g de jambon blanc coupé en dés
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 gousse d’ail hachée (facultatif)
1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette ciselé
Sel
Poivre
Une pincée de paprika ou de muscade (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule à cake ou recouvrez-le de papier cuisson.

2. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes puis râpez-les.

Pressez-les légèrement dans un torchon propre ou du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.

3. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs, le lait et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez le fromage râpé, les courgettes, les dés de jambon, l’ail et les herbes fraîches.

Salez légèrement, poivrez et ajoutez les épices si vous le souhaitez.

Mélangez délicatement.

4. Cuisson

Versez la préparation dans le moule.

Lissez la surface et parsemez éventuellement d’un peu de fromage râpé.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Conseils de dégustation

Ce cake salé peut être dégusté :

chaud avec une salade verte ;
tiède lors d’un brunch ;
froid pour un pique-nique ;
en cubes pour un apéritif.

Il s’accompagne parfaitement d’une salade de tomates, d’une salade de roquette ou d’un mélange de jeunes pousses.

Astuces pour un cake bien moelleux

Égouttez correctement les courgettes pour éviter une pâte trop humide.
Utilisez un fromage bien goûteux comme le comté pour plus de caractère.
Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver une texture légère.
Laissez reposer le cake quelques minutes avant de le découper.
Variantes gourmandes

Vous pouvez facilement adapter cette recette :

remplacez le jambon par des lardons fumés ou du poulet cuit ;
ajoutez des dés de feta ou de chèvre frais ;
incorporez des olives noires ou vertes ;
ajoutez quelques tomates séchées finement coupées ;
parfumez avec du thym, du basilic ou de l’origan.

Conservation

Le cake courgette jambon se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé en tranches pendant 2 mois. Réchauffez-le quelques minutes au four pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion

Le cake moelleux courgette jambon est une recette simple, équilibrée et pleine de saveurs. Facile à préparer et à emporter, il s’adapte à toutes les occasions, du repas léger au buffet convivial. Grâce à sa texture tendre et à ses nombreuses possibilités de personnalisation, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine maison.