Une recette simple, moelleuse et parfaite pour un repas du quotidien.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 courgettes
200 g de jambon blanc coupé en dés
150 g de fromage râpé
3 œufs
100 g de farine
30 cl de lait
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C pour une cuisson homogène.
2. Laver les courgettes puis les couper en petits dés réguliers.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les courgettes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes.
4. Dans un saladier, battre les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter la farine puis mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Verser progressivement le lait et la crème en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
7. Saler, poivrer puis bien mélanger.
8. Incorporer les courgettes, les dés de jambon et la moitié du fromage râpé.
9. Mélanger soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
10. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
11. Parsemer le reste du fromage râpé sur le dessus pour une croûte gratinée.
12. Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
13. Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Variations :
* Remplacer le jambon par des lardons
* Ajouter des herbes fraîches
* Incorporer du fromage de chèvre
Conseil :
* Bien égoutter les courgettes après cuisson
* Ne pas trop saler à cause du fromage
* Servir chaud, tiède ou froid selon l’envie
