Ces crêpes farcies gratinées sont un véritable plat réconfortant. Garnies d’une savoureuse préparation à la viande hachée, généreusement nappées de fromage fondant puis gratinées au four, elles offrent un mélange irrésistible de moelleux et de gourmandise. Parfaites pour un dîner en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Des crêpes moelleuses et généreusement garnies.
  • Une farce à la viande riche en saveurs.
  • Un gratin de fromage doré et fondant.
  • Facile à préparer à l’avance.
  • Un plat complet et convivial.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les crêpes

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Pour la farce

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
  • 1 oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café d’origan
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Pour le gratin

  • 250 g de mozzarella râpée
  • 100 g de cheddar râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • Quelques noisettes de beurre
  • Persil frais haché pour la décoration

Préparation

1. Préparer les crêpes

Mélangez la farine et le sel.

Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant.

Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 30 minutes.

Faites cuire de fines crêpes dans une poêle légèrement beurrée.

2. Préparer la farce

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail.

Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez le concentré de tomate, la sauce tomate, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez le persil haché.

3. Garnir les crêpes

Déposez une portion de farce au centre de chaque crêpe.

Ajoutez un peu de mozzarella râpée.

Repliez les côtés puis roulez ou pliez les crêpes en rectangles.

Disposez-les dans un plat légèrement beurré.

4. Gratiner

Répartissez le reste de la mozzarella, le cheddar et le parmesan sur les crêpes.

Ajoutez quelques noisettes de beurre.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.

5. Servir

Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.

Suggestions d’accompagnement

Accompagnez ces crêpes de :

  • une salade verte croquante ;
  • une salade de tomates au basilic ;
  • des légumes grillés ;
  • des haricots verts sautés ;
  • une sauce au yaourt et aux herbes.

Astuces du chef

  • Préparez les crêpes la veille pour gagner du temps.
  • Égouttez légèrement la farce si elle est trop liquide.
  • Mélangez plusieurs fromages pour un gratin encore plus gourmand.
  • Passez le plat 2 à 3 minutes sous le gril pour une croûte bien dorée.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • du poulet émincé à la place du bœuf ;
  • des champignons sautés ;
  • des épinards et de la ricotta ;
  • du jambon et de la béchamel ;
  • une touche de piment pour relever la farce.

Conservation

Les crêpes farcies se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Les crêpes farcies gratinées à la viande et au fromage sont un plat généreux, fondant et plein de saveurs. Avec leur garniture savoureuse et leur gratin doré, elles feront le bonheur de toute la famille et deviendront rapidement un incontournable de vos repas conviviaux.