Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces croquettes de pommes de terre au jambon et au fromage sont parfaites pour un repas convivial, un apéritif gourmand ou un dîner accompagné d’une salade. Faciles à préparer, elles séduiront toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
150 g de jambon blanc, coupé en petits dés
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 gousse d’ail hachée (facultatif)
Sel et poivre
80 g de farine
2 œufs battus (pour la panure)
150 g de chapelure
Huile de friture ou un filet d’huile d’olive pour une cuisson au four ou à l’Air Fryer
Préparation
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les en purée.
Laissez tiédir la purée avant d’ajouter le jambon, le fromage râpé, l’œuf, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prélevez une portion de préparation et façonnez-la en croquette.
Passez chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile et faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Cuisson au four
Disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporisez-les légèrement d’huile et faites cuire à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Déposez les croquettes dans le panier en une seule couche. Faites cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Astuces
Ajoutez une pincée de paprika ou de muscade pour relever la préparation.
Glissez un petit cube de mozzarella au centre de chaque croquette pour un cœur encore plus fondant.
Servez avec une salade verte, une sauce au yaourt, une mayonnaise maison ou une sauce tomate.
Bon appétit !
