Introduction

Envie d’un dessert léger, parfumé et naturellement gourmand ? Ce gâteau au lait et à la semoule sans sucre ajouté est une excellente alternative aux pâtisseries classiques. Grâce à la douceur naturelle du lait et aux arômes délicats de la vanille et du citron, il offre une texture fondante qui rappelle les desserts d’autrefois.

Simple à réaliser, économique et préparé avec peu d’ingrédients, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger après un repas.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 litre de lait
  • 150 g de semoule fine de blé
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste finement râpé d’un citron bio
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation

1. Chauffer le lait

Versez le lait dans une casserole.

Ajoutez la vanille, le zeste de citron et la pincée de sel.

Portez doucement à frémissement.

2. Incorporer la semoule

Versez la semoule en pluie tout en fouettant.

Laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.

3. Ajouter les œufs

Incorporez le beurre fondu.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant rapidement pour obtenir une préparation bien lisse.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez la préparation dans un moule beurré.

Parsemez éventuellement d’amandes effilées.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

5. Dégustation

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez bien frais ou à température ambiante.

Astuces

  • Pour une note plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de fleur d’oranger.
  • Si vous souhaitez une saveur plus douce, incorporez quelques raisins secs ou des dés de pomme avant la cuisson.
  • Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange pour une variante tout aussi délicieuse.

Conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Conclusion

Fondant, délicatement parfumé et sans sucre ajouté, ce gâteau au lait et à la semoule est un dessert simple qui met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients. Facile à préparer, il séduira les amateurs de recettes traditionnelles revisitées avec légèreté.