Le gâteau au yaourt à la vanille, inspiré du célèbre quatre-quarts mais dans une version plus légère, est un incontournable de la pâtisserie maison. Facile à préparer, il séduit par sa texture incroyablement moelleuse, son parfum délicat de vanille et sa simplicité. Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert accompagné de fruits frais.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Une texture légère et ultra moelleuse.
  • Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
  • Délicatement parfumé à la vanille.
  • Parfait pour toute la famille.
  • Délicieux nature ou agrémenté de fruits.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et farine pour le moule
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Préparer le four

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm ou un moule à cake.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.

3. Cuisson

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

4. Finition

Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace si vous le souhaitez.

Suggestions de dégustation

Ce gâteau est délicieux avec :

  • des fruits rouges frais ;
  • une salade de fruits de saison ;
  • une cuillère de confiture d’abricots ;
  • une crème fouettée légère ;
  • un thé, un café ou un chocolat chaud.

Astuces du chef

  • Utilisez un yaourt au lait entier pour un gâteau encore plus moelleux.
  • Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
  • Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.
  • Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note parfumée.
  • Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • des pépites de chocolat ;
  • des pommes, poires ou abricots en morceaux ;
  • des myrtilles ou des framboises ;
  • de la noix de coco râpée ;
  • des amandes effilées ou des noisettes concassées.

Conservation

Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.

Conclusion

Le moelleux gâteau au yaourt à la vanille, inspiré du quatre-quarts mais plus léger, est une recette simple, économique et toujours réussie. Son moelleux incomparable et son délicat parfum de vanille en font un classique à partager en famille ou entre amis, à toute heure de la journée.