Le gâteau de pommes de terre farci au jambon est un plat généreux et réconfortant qui réunit tout ce que l’on aime : des pommes de terre fondantes, un jambon savoureux et un cœur de fromage délicieusement filant. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour un repas familial, un brunch ou un dîner convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
Une croûte dorée et croustillante.
Un cœur fondant au jambon et au fromage.
Idéal pour un repas complet et économique.
Délicieux avec une salade verte.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau

1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
200 g de jambon blanc en tranches ou en dés
250 g de mozzarella, d’emmental ou de comté râpé
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
30 g de beurre fondu
Sel et poivre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 190 °C.

Épluchez les pommes de terre, puis râpez-les grossièrement.

Pressez-les dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.

2. Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la crème fraîche, le parmesan, l’ail, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Monter le gâteau

Beurrez un moule rond ou un plat à gratin.

Étalez la moitié de la préparation aux pommes de terre en tassant légèrement.

Disposez le jambon sur toute la surface.

Ajoutez le fromage de façon uniforme.

Recouvrez avec le reste des pommes de terre et lissez le dessus.

Badigeonnez avec le beurre fondu pour favoriser une belle coloration.

4. Cuisson

Enfournez pendant 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et croustillant.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de découper en parts.

Suggestions d’accompagnement

Servez ce gâteau de pommes de terre avec :

une salade verte croquante ;
une salade de tomates ;
des haricots verts vapeur ;
des légumes grillés ;
une sauce au yaourt et aux herbes.

Astuces pour un résultat parfait

Choisissez des pommes de terre riches en amidon pour une meilleure tenue.
Égouttez bien les pommes de terre râpées afin d’éviter un gâteau trop humide.
Mélangez plusieurs fromages (comté, mozzarella et parmesan) pour une saveur encore plus gourmande.
Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le découper pour obtenir de belles parts.
Variantes gourmandes

Personnalisez cette recette selon vos envies :

remplacez le jambon par du poulet émincé ou de la dinde fumée ;
ajoutez des lardons fumés revenus à la poêle ;
incorporez des champignons sautés ou des oignons caramélisés ;
ajoutez des épinards ou des poireaux fondants ;
relevez le tout avec du paprika fumé, du piment d’Espelette ou des herbes de Provence.
Conservation

Le gâteau de pommes de terre se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes afin de retrouver une croûte bien croustillante. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Le gâteau de pommes de terre farci au jambon est une recette familiale incontournable. Avec sa croûte dorée, son cœur fondant au fromage et son délicieux jambon, il offre un repas complet, généreux et réconfortant. Facile à préparer et apprécié de tous, il trouvera rapidement sa place dans vos recettes favorites.