Léger, fondant et généreusement garni de fines lamelles de pommes, le gâteau invisible est un grand classique qui séduit par sa texture unique. Avec très peu de pâte et beaucoup de fruits, chaque bouchée est un véritable plaisir. Idéal pour le goûter, le dessert ou un brunch gourmand.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients
6 pommes (Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes)
2 œufs
50 g de sucre en poudre
20 g de beurre fondu
10 cl de lait
70 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la finition (facultatif)
20 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre roux
Sucre glace pour la décoration
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez délicatement afin qu’elles soient entièrement enrobées de pâte.
Versez la préparation dans un moule beurré et lissez la surface.
Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu et saupoudrez de sucre roux pour obtenir une légère croûte caramélisée.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces
Choisissez des pommes fermes et parfumées pour une meilleure tenue à la cuisson.
Ajoutez une pincée de cannelle ou le zeste d’un citron pour encore plus de saveur.
Servez ce gâteau légèrement tiède ou bien frais, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une finition élégante.
Bonne dégustation !
