Fondant à l’intérieur, délicieusement croustillant à l’extérieur, ce moelleux aux pommes est un grand classique des desserts maison. Facile à réaliser, il met à l’honneur les pommes avec une texture irrésistible qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
4 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady)
200 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 œufs
10 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la croûte croustillante
40 g de beurre fondu
40 g de sucre roux
30 g d’amandes effilées (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez délicatement les lamelles de pommes et mélangez pour bien les enrober.
Versez la préparation dans un moule beurré et égalisez la surface.
Préparer la croûte
Mélangez le beurre fondu avec le sucre roux, puis répartissez ce mélange sur le dessus du gâteau. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces
Ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron pour parfumer davantage le gâteau.
Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsque les pommes ont libéré tout leur parfum.
Bonne dégustation !
