Le gratin de courgettes, jambon et béchamel au fromage est un plat familial, généreux et réconfortant. Les courgettes fondantes, le jambon savoureux et la béchamel crémeuse se marient parfaitement sous une couche de fromage gratiné, pour un repas simple et gourmand qui plaît à tous.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Une texture fondante et ultra crémeuse.
  • Un gratin généreusement doré.
  • Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
  • Idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
  • Délicieux accompagné d’une salade verte.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pour le gratin

  • 3 courgettes moyennes
  • 200 g de jambon blanc, coupé en dés ou en lanières
  • 200 g d’emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour la béchamel

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 600 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade râpée

Préparation

1. Préparer les courgettes

Préchauffez le four à 190 °C.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.

Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une grande poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.

Salez légèrement, poivrez, puis réservez.

2. Préparer la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.

Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Laissez épaissir à feu doux.

Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

3. Monter le gratin

Beurrez un plat à gratin.

Disposez une première couche de courgettes.

Répartissez la moitié du jambon.

Versez un peu de béchamel.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par le reste de béchamel.

Parsemez généreusement d’emmental et de parmesan râpés.

4. Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Passez ensuite le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.

5. Servir

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin que le gratin se tienne parfaitement.

Suggestions d’accompagnement

Ce gratin est délicieux avec :

  • une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ;
  • des tomates cerises ;
  • du pain de campagne grillé ;
  • des haricots verts vapeur ;
  • une salade de crudités.

Astuces du chef

  • Égouttez légèrement les courgettes après leur cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
  • Utilisez un mélange de comté, gruyère et parmesan pour un gratin encore plus savoureux.
  • Ajoutez une gousse d’ail frottée dans le plat avant le montage pour plus de parfum.
  • Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir pour faciliter la découpe.

Variantes gourmandes

Personnalisez cette recette en ajoutant :

  • des champignons de Paris émincés ;
  • des lardons fumés à la place du jambon ;
  • des tomates en rondelles ;
  • de la mozzarella pour un gratin encore plus fondant ;
  • quelques herbes fraîches comme le thym ou le basilic.

Conservation

Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Le gratin de courgettes, jambon et béchamel au fromage est un plat complet, généreux et réconfortant. Son mariage de courgettes fondantes, de jambon savoureux, de béchamel onctueuse et de fromage gratiné en fait une recette incontournable pour les repas en famille, aussi simple que délicieuse.