Introduction

Réconfortant, crémeux et facile à préparer, ce gratin de poisson et pommes de terre est parfait pour un repas familial. Avec du poisson tendre, des pommes de terre fondantes et une sauce onctueuse gratinée au four, cette recette simple transforme quelques ingrédients du quotidien en un plat généreux et savoureux.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Quelques brins de persil ou d’aneth
  • Sel
  • Poivre
  • Une pincée de noix de muscade

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Faites-les précuire dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent être légèrement tendres sans se défaire.

Égouttez-les soigneusement.

2. Préparer le poisson

Coupez les filets de poisson en gros morceaux.

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez l’ail.

Ajoutez le poisson et faites-le cuire seulement 3 à 4 minutes, juste assez pour qu’il commence à s’effeuiller.

3. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait et la moutarde.

Ajoutez la noix de muscade, du poivre et très peu de sel, le fromage apportant déjà une partie de l’assaisonnement.

4. Monter le gratin

Préchauffez le four à 190 °C.

Beurrez légèrement un plat à gratin.

Disposez une couche de pommes de terre, puis répartissez le poisson et l’oignon.

Ajoutez le reste des pommes de terre.

Versez la sauce uniformément sur l’ensemble.

Terminez avec le fromage râpé et quelques herbes fraîches.

5. Faire gratiner

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et que le dessus soit joliment doré.

Pour une croûte encore plus croustillante, placez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson, en surveillant attentivement.

Astuces

Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
Ajoutez des poireaux, des épinards ou des courgettes pour incorporer davantage de légumes.
Une touche de citron et d’aneth se marie particulièrement bien avec le poisson.
Vous pouvez utiliser un mélange de poissons blancs pour une saveur plus généreuse.
Conservation

Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au four afin de préserver son moelleux.

Conclusion

Avec ses pommes de terre fondantes, son poisson délicat et sa sauce crémeuse, ce gratin est un plat familial simple et réconfortant. Facile à préparer à l’avance, il est idéal pour un dîner chaleureux sans passer des heures en cuisine.