Simple, généreux et réconfortant, ce gratin d’œufs durs au jambon nappé d’une béchamel au fromage est un grand classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, il constitue un repas complet, idéal accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
8 œufs
4 tranches de jambon blanc
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
30 g de parmesan râpé (facultatif)
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Beurre pour le plat
Préparation
1. Cuire les œufs
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Préparer la béchamel fromagée
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.
Hors du feu, incorporez les 100 g de fromage râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Monter le gratin
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un plat à gratin.
Enroulez chaque demi-œuf dans une demi-tranche de jambon, puis disposez-les dans le plat.
Nappez généreusement de béchamel fromagée.
Parsemez de parmesan râpé, si vous en utilisez, pour obtenir une croûte encore plus dorée.
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et légèrement doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
Ajoutez quelques champignons sautés ou des épinards cuits pour une version encore plus complète.
Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé pour une saveur plus prononcée.
Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Servez ce gratin avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour un repas équilibré.
Bon appétit !
