Ingrédients
4 œufs durs
200 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou fromage à tartiner)
100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
1 petite carotte râpée très finement
2 gousses d’ail hachées ou pressées
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre
Une pincée de paprika (facultatif)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Écalez les œufs durs puis râpez-les ou écrasez-les finement à la fourchette.
Râpez la carotte et hachez le persil.
2. Mélanger
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde.
Ajoutez les œufs, le fromage râpé, la carotte, l’ail et le persil.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse.
3. Réfrigérer
Couvrez le saladier et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur afin que les saveurs se développent.
Conseils de dégustation
Servez cette tartinade avec :
du pain de campagne grillé ;
des tranches de pain de mie ;
des crackers ;
des gressins ;
des bâtonnets de concombre, de céleri ou de carotte.
Astuces
Ajoutez quelques cornichons finement hachés pour une note acidulée.
Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
Incorporez de la ciboulette ou de l’aneth pour varier les saveurs.
Une pincée de piment d’Espelette apportera une légère touche relevée.
Conservation
Cette tartinade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remuez-la avant de servir si elle a légèrement épaissi.
Résultat
Vous obtiendrez une tartinade onctueuse, riche en saveurs et très facile à préparer. Idéale pour un apéritif, un brunch ou un repas léger, elle se déguste aussi bien sur du pain frais que sur des toasts croustillants.
