Envie d’un plat généreux et réconfortant ? Ce poulet gratiné à la moutarde et au fromage fondant est la recette idéale. Des filets de poulet tendres, une sauce crémeuse légèrement relevée et une croûte dorée au four : un véritable régal à partager en famille !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes

Ingrédients

4 filets de poulet
20 cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon, selon vos préférences)
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
40 g de parmesan râpé (facultatif)
1 échalote finement émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préparer le poulet

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez, puis déposez-les dans un plat à gratin.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez cette sauce sur les filets de poulet.

Répartissez le fromage râpé sur toute la surface, puis ajoutez le parmesan et le thym.

3. Cuisson

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et que le fromage soit bien doré et gratiné.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

Ce poulet gratiné s’accorde parfaitement avec :

des pommes de terre vapeur ou rôties ;
du riz blanc ou du riz pilaf ;
des pâtes fraîches ;
des haricots verts, des brocolis ou une salade verte.

Astuces

Ajoutez quelques champignons émincés ou des épinards avant d’enfourner pour un plat encore plus complet.
Remplacez une partie de la crème par du fromage frais pour une sauce plus légère.
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, utilisez un mélange de comté et de mozzarella.
Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir pour apporter une note de fraîcheur.

Bon appétit !