Le poulet sauté aux poivrons et chorizo, sauce tomate épicée est un plat généreux aux accents méditerranéens. Le poulet tendre, le chorizo légèrement relevé et les poivrons fondants mijotent dans une savoureuse sauce tomate parfumée aux herbes et aux épices. Une recette facile, colorée et idéale pour un repas convivial.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un plat riche en saveurs.
- Une sauce tomate parfumée et légèrement épicée.
- Du poulet tendre et du chorizo gourmand.
- Facile à préparer en moins d’une heure.
- Parfait avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 200 g de chorizo (doux ou fort), coupé en rondelles
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé pour la finition
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faire dorer le poulet
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir les morceaux de poulet pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les et réservez.
3. Cuire le chorizo et les légumes
Dans la même sauteuse, faites revenir le chorizo 2 à 3 minutes afin qu’il libère ses arômes.
Ajoutez l’oignon et les poivrons, puis faites-les revenir 6 à 8 minutes.
Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute.
4. Préparer la sauce
Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon, le paprika fumé, le piment d’Espelette, les herbes de Provence et le laurier.
Remettez le poulet dans la sauteuse.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
5. Servir
Retirez la feuille de laurier.
Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat est délicieux avec :
- du riz basmati ou du riz pilaf ;
- des pâtes fraîches ;
- des pommes de terre vapeur ou rôties ;
- une purée maison ;
- du pain de campagne pour savourer la sauce.
Astuces du chef
- Utilisez un chorizo doux pour une saveur plus équilibrée ou un chorizo fort pour un plat plus relevé.
- Faites bien dorer le poulet avant le mijotage pour préserver son moelleux.
- Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Préparez ce plat la veille : il sera encore meilleur réchauffé.
Variantes gourmandes
Essayez cette recette avec :
- des champignons de Paris ;
- des courgettes en rondelles ;
- des pois chiches pour un plat plus complet ;
- une touche de crème fraîche pour une sauce plus douce ;
- du basilic frais ou de la coriandre pour varier les saveurs.
Conservation
Le poulet sauté se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à feu doux ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Le poulet sauté aux poivrons et chorizo, sauce tomate épicée est un plat complet, parfumé et convivial. Entre le poulet fondant, les légumes colorés, le chorizo relevé et la sauce tomate généreuse, cette recette est parfaite pour un repas chaleureux à partager en famille ou entre amis.
