Le poulet aux pommes de terre et petits pois est un grand classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, ce plat mijoté réunit des morceaux de poulet tendres, des pommes de terre fondantes et des petits pois dans une sauce parfumée aux herbes et aux épices. Un repas complet, réconfortant et apprécié de tous.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Un plat complet et équilibré.
  • Une viande tendre et juteuse.
  • Des légumes fondants et savoureux.
  • Facile à préparer avec des ingrédients simples.
  • Parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

  • 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou hauts de cuisse)
  • 600 g de pommes de terre
  • 300 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 carottes coupées en rondelles (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide (facultatif)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil frais ciselé pour la finition

Préparation

1. Faire dorer le poulet

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.

Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes.

Retirez-les et réservez.

2. Préparer la base

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez l’ail et les carottes, puis laissez cuire encore 2 minutes.

Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le thym et le laurier.

3. Mijoter

Remettez le poulet dans la cocotte.

Versez le bouillon de volaille.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

4. Ajouter les légumes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Ajoutez-les dans la cocotte avec les petits pois.

Poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, incorporez la crème liquide en fin de cuisson et laissez mijoter 2 minutes.

5. Servir

Parsemez de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.

Suggestions d’accompagnement

Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez le servir avec :

  • une salade verte croquante ;
  • du pain de campagne ;
  • du riz blanc ;
  • des haricots verts vapeur ;
  • quelques cornichons ou légumes marinés.

Astuces du chef

  • Faites bien dorer le poulet avant le mijotage pour développer les saveurs.
  • Utilisez des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson.
  • Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une légère touche relevée.
  • Laissez reposer le plat 10 minutes avant de servir : les saveurs seront encore plus développées.
  • Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :

  • des champignons de Paris ;
  • des poivrons rouges en dés ;
  • des olives vertes ;
  • des lardons fumés ;
  • une touche de citron confit pour une saveur méditerranéenne.

Conservation

Le poulet aux pommes de terre et petits pois se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à feu doux ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Le poulet aux pommes de terre et petits pois savoureux est une recette familiale, simple et généreuse. Grâce à sa viande fondante, ses légumes tendres et sa sauce parfumée, il constitue un repas complet qui plaira à toute la famille. Un classique réconfortant à partager sans modération !