Envie de retrouver les saveurs authentiques d’un restaurant italien sans quitter votre cuisine ? Cette recette de poulet gratiné à la mozzarella dans une sauce tomate crémeuse est facile à préparer, généreuse et incroyablement savoureuse. Avec son fromage fondant, sa sauce parfumée aux herbes et sa viande tendre, elle séduira toute la famille.
Prête en moins d’une heure, elle est idéale pour un dîner convivial accompagné de pâtes fraîches, de riz ou d’une salade verte.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
Une sauce riche et parfumée aux saveurs italiennes.
Du fromage fondant qui gratine à la perfection.
Un plat complet, idéal pour toute la famille.
Parfait pour un repas du quotidien ou un dîner entre amis.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le poulet
4 filets de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan séché
Pour la sauce
400 ml de coulis de tomates
2 gousses d’ail hachées
1 petit oignon finement émincé
15 cl de crème liquide entière
150 g de mozzarella râpée ou en tranches
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de basilic séché
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation
1. Préparer le poulet
Assaisonnez les filets de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et l’origan.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites dorer les filets 4 à 5 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
2. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute.
Versez le coulis de tomates, puis incorporez le basilic séché.
Laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. Gratiner
Préchauffez le four à 200 °C.
Déposez les filets de poulet dans un plat à gratin.
Recouvrez-les de sauce tomate.
Ajoutez la mozzarella puis le parmesan.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Servir
Parsemez de basilic frais ciselé avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat est délicieux avec :
des tagliatelles fraîches ;
des spaghetti al dente ;
des gnocchis maison ;
un risotto crémeux ;
des légumes grillés ;
une salade de roquette avec des copeaux de parmesan.
Astuces du chef
Utilisez de la mozzarella fraîche bien égouttée pour un résultat encore plus fondant.
Ajoutez quelques tomates cerises avant d’enfourner pour une touche de fraîcheur.
Un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir sublimera les saveurs.
Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
Variantes gourmandes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :
des champignons de Paris sautés ;
des épinards frais ;
des olives noires ;
des courgettes grillées ;
du jambon cru ou de la pancetta croustillante.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou à la poêle avec un peu de sauce pour préserver tout son moelleux.
Conclusion
Simple, généreux et riche en saveurs, ce poulet gratiné façon restaurant italien est une recette qui transforme un dîner ordinaire en véritable moment de gourmandise. Avec sa sauce tomate crémeuse, son fromage fondant et ses herbes aromatiques, il apportera une touche d’Italie à votre table et ravira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
