Ingrédients (4 personnes)
Pour les roulés
4 blancs de poulet fins
8 tranches de bacon ou de poitrine fumée
150 g de mozzarella ou d’emmental râpé
Sel
Poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
30 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
250 ml de crème liquide entière
100 ml de bouillon de volaille
100 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Persil frais haché
Préparation
1. Préparer le poulet
Aplatissez légèrement les blancs de poulet.
Assaisonnez-les avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
Déposez un peu de fromage râpé au centre de chaque blanc.
Roulez-les fermement puis entourez chaque roulé de deux tranches de bacon.
Maintenez-les avec des cure-dents si nécessaire.
2. Faire dorer
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Saisissez les roulés 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposez-les dans un plat à gratin.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
Versez le bouillon puis la crème.
Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Rectifiez l’assaisonnement.
4. Cuisson
Versez la sauce sur les roulés.
Parsemez d’un peu de mozzarella ou d’emmental râpé.
Enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit doré.
5. Servir
Parsemez de persil frais avant de servir.
Accompagnements
Ce plat est délicieux avec :
une purée de pommes de terre ;
du riz blanc ;
des pâtes fraîches ;
des haricots verts ;
des légumes rôtis.
Astuces
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar, du comté ou du fromage à raclette.
Ajoutez des champignons émincés dans la sauce pour encore plus de saveur.
Pour une version plus parfumée, incorporez une pincée de thym ou d’origan.
Ce plat est idéal pour un dîner convivial, avec un poulet tendre, un fromage fondant et une sauce crémeuse irrésistible.
