La salade de pâtes au surimi, œufs et sauce crémeuse est un grand classique des repas d’été. Fraîche, colorée et généreuse, elle associe des pâtes fondantes, du surimi, des œufs durs et une sauce onctueuse relevée d’une touche de moutarde et de citron. Facile à préparer, elle est parfaite pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Rapide et facile à préparer.
  • Une salade fraîche et complète.
  • Une sauce crémeuse pleine de saveurs.
  • Idéale à préparer à l’avance.
  • Parfaite pour les repas d’été.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pour la salade

  • 350 g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
  • 12 bâtonnets de surimi, coupés en rondelles
  • 4 œufs
  • 150 g de maïs égoutté
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Quelques feuilles de persil frais

Pour la sauce crémeuse

  • 150 g de mayonnaise
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

Égouttez-les, passez-les rapidement sous l’eau froide puis laissez-les refroidir complètement.

2. Préparer les œufs

Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers ou en morceaux.

3. Préparer la sauce

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron.

Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, réunissez les pâtes, le surimi, les œufs, le maïs, le concombre et les tomates.

Ajoutez la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Parsemez de ciboulette et de persil frais.

5. Réfrigération

Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir afin que les saveurs se développent.

Suggestions d’accompagnement

Servez cette salade avec :

  • une baguette fraîche ou du pain de campagne ;
  • une salade verte croquante ;
  • des tomates cerises ;
  • quelques olives noires ;
  • des quartiers de citron.

Astuces du chef

  • Cuisez les pâtes al dente pour qu’elles gardent une bonne tenue.
  • Ajoutez la sauce uniquement lorsque les pâtes sont bien refroidies.
  • Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
  • Préparez la salade quelques heures à l’avance : elle sera encore plus savoureuse.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • des crevettes à la place du surimi ;
  • de l’avocat en dés ;
  • des petits pois ou des haricots verts ;
  • du fromage feta émietté ;
  • quelques câpres ou cornichons finement hachés pour une touche plus relevée.

Conservation

La salade de pâtes se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez-la avant de servir et ajoutez, si besoin, une cuillère de crème ou de mayonnaise pour lui redonner tout son crémeux.

Conclusion

La salade de pâtes au surimi, œufs et sauce crémeuse est une recette simple, fraîche et conviviale, idéale pour les beaux jours. Gourmande, colorée et facile à personnaliser, elle ravira toute la famille lors d’un déjeuner en terrasse, d’un pique-nique ou d’un buffet estival.