Simple, économique et délicieux, le pain au thon de grand-mère est une recette familiale qui se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné d’une salade verte. Moelleux et parfumé, il est idéal pour un repas léger, un pique-nique ou un buffet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes
Ingrédients
2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 échalote finement hachée
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre
Beurre ou huile pour le moule
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs, la crème, le fromage râpé, le concentré de tomate, l’échalote, le persil et la moutarde.
Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement beurré.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain au thon soit bien doré et ferme au toucher.
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Suggestions de dégustation
Servez le pain au thon :
avec une salade verte ou une salade de tomates ;
accompagné d’une mayonnaise maison, d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’une sauce cocktail ;
chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
Astuces
Ajoutez quelques câpres, des olives noires ou des tomates séchées pour encore plus de saveurs.
Remplacez le persil par de la ciboulette ou de l’aneth.
Ce pain au thon se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et est souvent encore meilleur le lendemain.
Bon appétit !
