La tarte aux pommes de terre, mozzarella et jambon est une recette généreuse et réconfortante qui plaira à toute la famille. Entre une pâte croustillante, des pommes de terre fondantes, du jambon savoureux et une mozzarella délicieusement filante, cette tarte constitue un repas complet, parfait pour le déjeuner ou le dîner, accompagnée d’une salade verte.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Une garniture fondante et gourmande.
  • Une recette simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
  • Une mozzarella qui apporte un cœur filant irrésistible.
  • Parfaite pour un repas familial ou un buffet.
  • Délicieuse chaude, tiède ou froide.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la tarte

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de jambon blanc, coupé en dés
  • 250 g de mozzarella, égouttée et coupée en tranches
  • 100 g d’emmental ou de comté râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • 1 oignon, finement émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent être légèrement tendres, sans être complètement cuites.

Égouttez-les soigneusement.

2. Faire revenir l’oignon

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.

Ajoutez le thym, du sel (avec modération, le jambon et le fromage étant déjà salés) et du poivre.

4. Monter la tarte

Préchauffez le four à 180 °C.

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre.

Répartissez les oignons, les dés de jambon et les tranches de mozzarella.

Versez l’appareil à la crème.

Parsemez d’emmental ou de comté râpé.

5. Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage soit gratiné.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

Servez cette tarte avec :

  • une salade verte à la vinaigrette moutardée ;
  • une salade de tomates et basilic ;
  • des haricots verts vapeur ;
  • une salade de concombre ;
  • quelques cornichons pour une note acidulée.

Astuces du chef

  • Égouttez soigneusement la mozzarella afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
  • Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 10 minutes avant de la garnir.
  • Ajoutez une pincée de noix de muscade dans l’appareil pour une saveur plus chaleureuse.
  • Utilisez un mélange de mozzarella et de comté pour un gratin encore plus gourmand.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • des lardons fumés à la place du jambon ;
  • des champignons poêlés ;
  • des rondelles de courgettes ;
  • du chèvre ou du reblochon pour une version plus rustique ;
  • quelques feuilles de roquette ajoutées au moment du service.

Conservation

La tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 170 °C pendant 10 à 15 minutes afin de préserver le croustillant de la pâte. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois.

Conclusion

La tarte aux pommes de terre, mozzarella et jambon est une recette conviviale, fondante et pleine de saveurs. Facile à préparer et toujours appréciée, elle réunit le croustillant de la pâte, la douceur des pommes de terre, le goût délicat du jambon et le fondant irrésistible de la mozzarella pour un repas généreux et réconfortant.