Une verrine fraîche, élégante et parfaite pour un apéritif chic d’été.
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Pour 4 verrines
Ingrédients :
150 g de biscuits salés type crackers
250 g de fromage frais nature
20 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 melon orange
1 demi-melon vert
4 tranches de jambon sec
Quelques feuilles de basilic frais
Poivre
Préparation :
1. Émietter grossièrement les biscuits salés pour obtenir une base croustillante.
2. Répartir les biscuits émiettés au fond de 4 verrines en tassant légèrement.
3. Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly souple et aérienne.
4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer délicatement la chantilly au fromage frais pour obtenir une crème légère et onctueuse.
6. Répartir cette crème dans les verrines sur la couche de biscuits.
7. Couper les melons en petits cubes réguliers pour une présentation nette.
8. Répartir les cubes de melon sur la crème.
9. Rouler délicatement les tranches de jambon sec puis les disposer au centre de chaque verrine.
10. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
11. Ajouter un léger tour de moulin à poivre pour relever les saveurs.
12. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien rafraîchir et raffermir.
Variations :
* Ajouter des copeaux de parmesan
* Remplacer le basilic par de la menthe
* Ajouter un filet de miel
Conseil :
* Couper des cubes réguliers
* Bien monter la crème
* Servir très frais
