Des verrines colorées, fraîches et pleines de contraste entre le fondant, le crémeux et le croquant.
Préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 betteraves cuites
120 g de fromage de chèvre frais
40 g de noix
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Couper les betteraves cuites en petits dés réguliers pour une texture agréable en bouche.
2. Concasser grossièrement les noix pour obtenir des morceaux croquants.
3. Émietter le fromage de chèvre frais dans un bol pour faciliter le dressage.
4. Dans un saladier, mélanger les dés de betteraves avec l’huile d’olive.
5. Saler, poivrer puis mélanger délicatement pour bien enrober les betteraves.
6. Répartir les betteraves dans des verrines en formant une première couche uniforme.
7. Ajouter le fromage de chèvre émietté par-dessus pour une couche crémeuse.
8. Parsemer les noix concassées sur le dessus pour apporter du croquant.
9. Placer au réfrigérateur quelques minutes avant de servir bien frais.
Variations :
* Ajouter un filet de miel
* Incorporer un peu de ciboulette
* Remplacer les noix par des noisettes
Conseil :
* Couper les betteraves en petits dés réguliers pour un joli visuel
* Ne pas trop mélanger pour garder les couches distinctes
* Servir bien frais pour un maximum de fraîcheur
𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫
