Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et garnies d’un cœur gourmand au jambon et au fromage, ces galettes sont parfaites pour un repas réconfortant qui plaît à toute la famille.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de pommes de terre
150 g de jambon blanc coupé en petits dés
150 g de fromage râpé
1 œuf
50 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les grossièrement.
2. Déposez-les dans un torchon propre et pressez-les soigneusement afin d’éliminer un maximum d’eau.
3. Placez les pommes de terre râpées dans un grand saladier.
4. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et facile à façonner.
6. Dans un autre bol, mélangez les dés de jambon et le fromage râpé.
7. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
8. Déposez une cuillère de préparation aux pommes de terre dans la poêle puis aplatissez légèrement pour former une galette.
9. Ajoutez un peu de garniture au jambon et au fromage au centre.
10. Recouvrez avec une seconde cuillère de préparation aux pommes de terre.
11. Soudez délicatement les bords à l’aide d’une spatule afin d’enfermer la garniture.
12. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
13. Retournez délicatement les galettes pour éviter qu’elles ne se cassent.
14. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
15. Déposez les galettes sur du papier absorbant quelques instants puis servez immédiatement bien chaud.

Variations :

* Remplacez le jambon par des lardons légèrement revenus à la poêle.
* Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées dans la garniture.
* Utilisez du comté ou de l’emmental pour une saveur encore plus gourmande.

Conseil :

* Pressez bien les pommes de terre râpées pour obtenir des galettes croustillantes.
* Faites cuire à feu moyen afin que l’intérieur soit bien chaud sans brûler l’extérieur.
* Servez avec une salade verte croquante pour un repas complet.

𝐂𝐨𝐦𝐭𝐞́, 𝐞𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 𝐨𝐮 𝐦𝐨𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚, 𝐪𝐮𝐞𝐥 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐬𝐢𝐫𝐢𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐮𝐧 𝐜œ𝐮𝐫 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 ?