Une viande tendre, parfumée et grillée à la perfection, idéale pour un repas convivial.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 côtelettes d’agneau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Le jus d’un demi-citron
Quelques brins de persil frais
Sel
Poivre
Préparation :
1. Éplucher puis hacher finement les gousses d’ail.
2. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym et le romarin.
3. Saler et poivrer selon votre goût.
4. Ajouter les côtelettes d’agneau puis bien les enrober de marinade.
5. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes pour attendrir la viande.
6. Faire chauffer un barbecue, une plancha ou une poêle-gril à feu vif.
7. Déposer les côtelettes sur la surface bien chaude.
8. Les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée, jusqu’à obtenir une belle coloration.
9. Retirer du feu puis laisser reposer 2 minutes pour une viande plus juteuse.
10. Laver puis ciseler le persil frais.
11. Parsemer de persil juste avant de servir.
12. Servir immédiatement bien chaud.
Variations :
* Ajouter une touche de miel dans la marinade
* Incorporer du paprika
* Ajouter du citron zesté
Conseil :
* Ne pas trop cuire l’agneau
* Bien laisser mariner
* Servir bien chaud
