Les crevettes à l’ail et lait de coco façon curry sont un plat parfumé, crémeux et plein de saveurs exotiques. Les crevettes, tendres et juteuses, sont mijotées dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par le curry, l’ail et le gingembre. Une recette rapide, idéale pour un repas dépaysant en semaine comme pour recevoir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Prête en seulement 30 minutes.
  • Une sauce crémeuse et parfumée.
  • Des crevettes tendres et savoureuses.
  • Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
  • Parfaite avec du riz, des nouilles ou du pain naan.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 400 ml de lait de coco
  • 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche ciselée pour servir

Préparation

1. Faire revenir les aromates

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 1 minute.

2. Ajouter les épices

Incorporez le curry, le curcuma et le paprika.

Mélangez pendant 30 secondes afin de libérer tous les arômes des épices.

3. Préparer la sauce

Ajoutez le concentré de tomates, puis versez le lait de coco et le bouillon.

Mélangez soigneusement et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.

4. Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes dans la sauce.

Laissez cuire 4 à 5 minutes, juste le temps qu’elles deviennent bien roses et tendres.

Ajoutez le jus de citron vert, puis rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

5. Servir

Parsemez généreusement de coriandre fraîche et servez aussitôt.

Suggestions d’accompagnement

Ce curry de crevettes est délicieux avec :

  • du riz basmati ou jasmin ;
  • du riz parfumé à la noix de coco ;
  • des nouilles asiatiques ;
  • un pain naan ou une baguette croustillante ;
  • des légumes sautés ou des haricots verts.

Astuces du chef

  • Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
  • Utilisez du lait de coco entier pour une sauce encore plus onctueuse.
  • Ajoutez une pointe de piment ou quelques flocons de chili si vous aimez les plats relevés.
  • Préparez la sauce à l’avance et ajoutez les crevettes au dernier moment.
  • Variantes gourmandes

Personnalisez cette recette en ajoutant :

  • des épinards frais ;
  • des poivrons rouges ou jaunes ;
  • des courgettes en dés ;
  • des champignons émincés ;
  • des noix de cajou grillées pour une touche croquante.

Conservation

Les crevettes au lait de coco se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement à feu doux sans faire bouillir la sauce afin de préserver la tendreté des crevettes. Ce plat est meilleur fraîchement préparé et n’est pas recommandé pour la congélation.

Conclusion

Les crevettes à l’ail et lait de coco façon curry sont une recette simple, rapide et riche en saveurs. Avec leur sauce crémeuse, leurs épices parfumées et leurs crevettes fondantes, elles apporteront une touche d’évasion à votre table et raviront tous les amateurs de cuisine exotique.