La quiche à la viande hachée est un plat familial, généreux et facile à préparer. Avec sa pâte croustillante, sa garniture savoureuse à base de viande hachée, d’oignons fondants et d’un appareil crémeux aux œufs, elle constitue un repas complet idéal pour le déjeuner ou le dîner. Accompagnée d’une salade verte, elle fera le bonheur de toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
- Une garniture riche et savoureuse.
- Une pâte dorée et croustillante.
- Parfaite pour un repas en famille.
- Délicieuse chaude, tiède ou froide.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la quiche
- 1 pâte brisée
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait
- 150 g d’emmental ou de comté râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
1. Préparer la garniture
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez la moitié du fromage râpé.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Monter la quiche
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm.
Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez uniformément la viande hachée sur la pâte.
Versez l’appareil aux œufs par-dessus.
Parsemez du reste de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
Cette quiche est délicieuse avec :
- une salade verte à la vinaigrette ;
- des tomates cerises ;
- des légumes grillés ;
- une salade de concombre au yaourt ;
- quelques cornichons.
Astuces du chef
- Égouttez l’excès de graisse de la viande après cuisson pour une quiche plus légère.
- Ajoutez une cuillère de moutarde sur le fond de pâte avant la garniture pour relever les saveurs.
- Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 10 minutes à blanc.
- Utilisez un mélange d’emmental et de cheddar pour une saveur plus intense.
Variantes gourmandes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :
- des champignons émincés ;
- des poivrons grillés en dés ;
- des épinards frais ;
- de la feta émiettée ;
- quelques olives noires ou vertes.
Conservation
La quiche à la viande hachée se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four à 170 °C pendant une dizaine de minutes. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois.
Conclusion
La quiche à la viande hachée est une recette conviviale et réconfortante qui s’invite facilement à votre table. Sa pâte croustillante, sa garniture généreuse et son appareil crémeux en font un plat complet, savoureux et facile à préparer. Une recette incontournable pour les repas en famille ou entre amis !
