Craquez pour ce feuilleté fondant au camembert et lardons dorés, une recette conviviale qui marie le croustillant de la pâte feuilletée à un cœur généreusement garni de camembert fondant, de lardons fumés et d’oignons légèrement caramélisés. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner gourmand, un apéritif dînatoire ou un repas accompagné d’une salade verte.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile et rapide à préparer.
Une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Un cœur ultra fondant au camembert.
Des lardons fumés qui apportent une touche gourmande.
Idéal pour un repas convivial ou un buffet.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

1 pâte feuilletée ronde
1 camembert (250 g)
200 g de lardons fumés
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Quelques brins de thym frais (facultatif)
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la finition (facultatif)
Graines de sésame ou de pavot
Persil frais ciselé

Préparation

1. Préparer la garniture

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.

Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.

Ajoutez les lardons et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Égouttez l’excédent de graisse si nécessaire, puis laissez tiédir.

2. Monter le feuilleté

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez la moitié du mélange oignons-lardons au centre de la pâte.

Posez le camembert entier par-dessus (vous pouvez retirer légèrement la croûte supérieure si vous souhaitez un fromage encore plus coulant).

Répartissez le reste des lardons autour et sur le fromage.

Ajoutez quelques feuilles de thym et un tour de moulin à poivre.

Rabattez délicatement la pâte sur le camembert en scellant bien les bords.

Retournez le feuilleté afin que la fermeture se retrouve en dessous.

3. Dorure

Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.

Badigeonnez généreusement toute la surface du feuilleté.

Parsemez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez.

4. Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et joliment dorée.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que le fromage soit parfaitement fondant.

Suggestions d’accompagnement

Servez ce feuilleté avec :

une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde ;
une salade de mâche et noix ;
des pommes de terre rôties ;
des légumes grillés ;
un chutney d’oignons ou de figues pour une touche sucrée-salée.

Astuces du chef

Utilisez un camembert bien affiné pour une texture encore plus fondante.
Égouttez les lardons après cuisson pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Veillez à bien souder les bords de la pâte afin que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour faciliter le service.

Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :

des champignons de Paris sautés ;
des noix concassées pour une touche croquante ;
quelques pommes caramélisées pour une version sucrée-salée ;
du miel juste avant de servir ;
du romarin ou des herbes de Provence pour encore plus de parfum.

Conservation

Le feuilleté se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant une dizaine de minutes afin de retrouver tout le croustillant de la pâte. La congélation est possible avant cuisson : il suffira de l’enfourner directement en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Conclusion

Le feuilleté fondant au camembert et lardons dorés est une recette simple, généreuse et irrésistiblement gourmande. Entre le croustillant de la pâte feuilletée, le camembert délicieusement coulant et les lardons fumés, chaque bouchée est un véritable plaisir. Un plat convivial qui fera sensation aussi bien lors d’un repas en famille que pour recevoir des invités.