Offrez-vous un plat aux saveurs méditerranéennes avec ces gambas marinées à l’ail et au persil. Une recette simple, rapide et idéale pour un repas estival à la plancha.

Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

16 grosses gambas crues avec ou sans tête
4 gousses d’ail finement hachées
1 bouquet de persil plat finement ciselé
5 cl d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Sel
Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Rincez les gambas sous l’eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Incisez légèrement le dos si nécessaire afin de retirer le boyau.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil ciselé, le jus de citron, le paprika, le piment d’Espelette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
3. Ajoutez les gambas dans la marinade et mélangez délicatement afin de bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez la plancha à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
5. Déposez les gambas sur la plancha et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées, légèrement grillées et juste cuites à cœur.
6. Retirez les gambas de la plancha et disposez-les sur un plat de service.
7. Arrosez-les d’un léger filet de jus de citron et parsemez de quelques feuilles de persil frais.
8. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Variations :

* Remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour une touche plus exotique.
* Ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade pour encore plus de fraîcheur.
* Relevez la marinade avec une pointe de paprika fumé ou un peu plus de piment d’Espelette.

Conseil :

* Ne laissez pas mariner les gambas plus d’une heure afin que le citron ne modifie pas leur texture.
* Faites cuire les gambas sur une plancha bien chaude pour obtenir une belle coloration tout en conservant une chair tendre et juteuse.
* Servez avec du riz parfumé, des légumes grillés ou une salade verte pour un repas complet.