La tarte aux amandes de grand-père est un dessert aussi simple que gourmand. Sans farine de blé, elle séduit par sa texture fondante, son délicat parfum d’amande et sa préparation à la portée de tous. Réalisée avec seulement quelques ingrédients, cette recette sans gluten est idéale pour un goûter, un dessert familial ou une pause sucrée accompagnée d’un café.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Naturellement sans gluten.
  • Rapide et facile à préparer.
  • Une texture moelleuse et fondante.
  • Un délicieux goût d’amande.
  • Parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste d’un citron (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Amandes effilées pour la décoration
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 °C.

Beurrez un moule à tarte ou chemisez-le de papier cuisson.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la pincée de sel.

Incorporez ensuite la poudre d’amandes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson

Versez la préparation dans le moule.

Parsemez généreusement d’amandes effilées.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit pris.

Laissez tiédir avant de démouler.

4. Dégustation

Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Cette tarte est délicieuse tiède ou froide.

Astuces du chef

  • Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier le parfum.
  • Incorporez une poignée de framboises ou de poires en dés pour une version fruitée.
  • Servez avec une cuillère de crème fouettée ou un yaourt nature.
  • Les amandes effilées peuvent être légèrement torréfiées avant utilisation pour encore plus de saveur.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • des pépites de chocolat noir ;
  • des pommes finement émincées ;
  • des abricots frais ou en conserve bien égouttés ;
  • un peu de cannelle ;
  • quelques pistaches concassées.

Conservation

La tarte aux amandes se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Sortez-la une trentaine de minutes avant de la déguster afin qu’elle retrouve tout son fondant.

Conclusion

Simple, généreuse et naturellement sans gluten, la tarte aux amandes de grand-père est un dessert intemporel qui met l’amande à l’honneur. Facile à préparer et irrésistiblement fondante, elle fera le bonheur de tous les gourmands, quelle que soit l’occasion.