Moelleux, léger et délicatement parfumé, ce gâteau au yaourt et à la vanille est la recette idéale lorsque vous souhaitez préparer un dessert simple avec peu d’ingrédients. Grâce au yaourt, il reste incroyablement tendre, tandis que la vanille lui apporte une saveur douce et réconfortante. Avec seulement 2 œufs, il est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert familial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Seulement 2 œufs nécessaires.
  • Une texture ultra-moelleuse.
  • Facile et rapide à préparer.
  • Des ingrédients simples du quotidien.
  • Délicieux nature ou accompagné de fruits.

Ingrédients (6 à 8 personnes)

  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et farine pour le moule
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Préparer le moule

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm ou un moule à cake.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

4. Finition

Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec quelques fruits frais selon vos envies.

Suggestions de dégustation

Servez ce gâteau avec :

  • une tasse de thé ou de café ;
  • une salade de fruits frais ;
  • une cuillère de confiture d’abricots ;
  • une crème fouettée légère ;
  • un filet de caramel ou de miel.

Astuces du chef

  • Utilisez un yaourt au lait entier pour un gâteau encore plus moelleux.
  • Les ingrédients à température ambiante garantissent une pâte plus homogène.
  • Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine afin de conserver une texture légère.
  • Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note fruitée.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

des pépites de chocolat ;
des pommes ou des poires en morceaux ;
des framboises ou des myrtilles ;
de la noix de coco râpée ;
des amandes effilées ou des noisettes concassées.

Conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.

Conclusion

Le gâteau ultra-moelleux au yaourt et à la vanille est une recette simple, économique et toujours réussie. Avec seulement 2 œufs, il offre une texture tendre et aérienne qui séduira petits et grands. Un incontournable de la pâtisserie maison à préparer en toute occasion !