Le pain au thon de grand-mère est une recette familiale incontournable, simple à préparer et pleine de saveurs. Moelleux, léger et généreusement garni de thon, il est idéal pour un pique-nique, un buffet, un apéritif ou un repas accompagné d’une salade. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il se déguste aussi bien chaud que froid.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Facile et rapide à préparer.
Une texture moelleuse et savoureuse.
Parfait pour un repas léger ou un apéritif.
Délicieux chaud, tiède ou froid.
Idéal à préparer à l’avance.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g de thon au naturel, égoutté
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 petite échalote finement hachée
- Sel et poivre
- 1 pincée de paprika (facultatif)
Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et la crème fraîche.
Ajoutez progressivement la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter la garniture
Émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez-le à la pâte avec le fromage râpé, l’échalote, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
4. Dégustation
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Servez en tranches, chaudes, tièdes ou froides.
Suggestions d’accompagnement
Ce pain au thon est délicieux avec :
une salade verte croquante ;
une salade de tomates et concombre ;
une sauce au yaourt et aux herbes ;
une mayonnaise maison ;
quelques cornichons ou olives.
Astuces de grand-mère
Égouttez soigneusement le thon pour éviter une pâte trop humide.
Ajoutez quelques câpres ou des olives noires pour une saveur méditerranéenne.
Utilisez un mélange de comté et de parmesan pour un goût plus prononcé.
Laissez reposer le cake 15 minutes avant de le couper pour obtenir de belles tranches.
Variantes gourmandes
Personnalisez cette recette en ajoutant :
des tomates séchées ;
des poivrons grillés en dés ;
des courgettes râpées ;
de la feta émiettée ;
de la ciboulette ou de l’aneth fraîche.
Conservation
Le pain au thon se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être dégusté froid ou réchauffé quelques minutes au four à 160 °C. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Le pain au thon de ma grand-mère est une recette authentique, simple et conviviale qui plaît à toute la famille. Moelleux, parfumé et facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, du pique-nique au repas du soir. Une recette intemporelle à conserver précieusement dans son carnet de cuisine !
