Ingrédients (4 personnes)

Pour le poulet

8 hauts de cuisses de poulet désossés (ou pilons)
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile végétale

Pour la sauce

80 ml de miel
60 ml de sauce soja
4 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de riz
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau

Persil ou ciboulette ciselée pour la décoration

Préparation

1. Préparer le poulet

Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant.

Mélangez la Maïzena, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis enrobez le poulet de ce mélange.

2. Faire dorer

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Déposez le poulet côté peau vers le bas et faites-le cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Réservez.

3. Préparer la sauce

Dans la même poêle, retirez l’excédent de graisse.

Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes.

Ajoutez le miel, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre.

Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Incorporez la fécule diluée et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Glacer le poulet

Remettez le poulet dans la poêle.

Arrosez-le généreusement de sauce et laissez cuire encore 5 minutes, en le retournant régulièrement pour bien l’enrober.

5. Servir

Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée et servez immédiatement.

Accompagnements

Ce poulet est délicieux avec :

du riz blanc ou du riz parfumé ;
des nouilles sautées ;
une purée de pommes de terre ;
des légumes vapeur ou sautés ;
une salade croquante.

Astuces

Pour un poulet encore plus croustillant, passez-le sous le gril du four 2 à 3 minutes après l’avoir nappé de sauce.
Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une version légèrement relevée.
Quelques graines de sésame grillées apporteront une touche de croquant et une jolie présentation.
Conservation

Le poulet se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu d’eau pour détendre la sauce.

Résultat

Vous obtiendrez un poulet tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, enrobé d’une sauce brillante au miel et à l’ail, aux saveurs parfaitement équilibrées entre le sucré et le salé. Un plat simple, gourmand et idéal pour un repas en famille.