Le rôti de pommes de terre au jambon et au fromage est un plat familial généreux qui allie une croûte dorée et croustillante à un cœur fondant et gourmand. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour un dîner convivial, un brunch ou un repas du week-end. Servi avec une salade verte, il constitue un repas complet qui plaît à toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
Un extérieur doré et croustillant.
Un cœur fondant au jambon et au fromage.
Idéal pour un repas économique et convivial.
Délicieux chaud comme réchauffé.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le rôti

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
200 g de jambon blanc en dés ou en fines tranches
200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
2 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Sel et poivre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 190 °C.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement.

Pressez-les légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

2. Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la crème fraîche, l’ail, le persil, le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez.

3. Monter le rôti

Beurrez un moule à cake ou un plat à gratin.

Étalez la moitié de la préparation aux pommes de terre.

Répartissez le jambon de manière uniforme, puis ajoutez le reste du fromage.

Recouvrez avec le reste des pommes de terre en tassant légèrement.

Badigeonnez le dessus avec le beurre fondu.

4. Cuisson

Enfournez pendant 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de découper en tranches.

Conseils de dégustation

Servez ce rôti bien chaud avec :

une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ;
des tomates cerises ;
des légumes grillés ;
une sauce au yaourt et aux herbes ;
une crème à la ciboulette.

Astuces pour un résultat parfait

Choisissez des pommes de terre riches en amidon pour une meilleure tenue.
Égouttez bien les pommes de terre râpées afin d’éviter un excès d’humidité.
Mélangez plusieurs fromages (comté, mozzarella et parmesan) pour encore plus de saveur.
Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le couper afin qu’il se tienne parfaitement.
Variantes gourmandes

Personnalisez cette recette selon vos envies :

ajoutez des lardons fumés revenus à la poêle ;
incorporez des champignons sautés ;
remplacez le jambon par de la dinde fumée ou du poulet émincé ;
ajoutez des épinards ou des poireaux fondants ;
relevez le tout avec une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.

Conservation

Le rôti de pommes de terre se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes pour lui redonner tout son croustillant. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Conclusion

Le rôti de pommes de terre ultra fondant au jambon et au fromage est une recette généreuse et réconfortante qui séduira toute la famille. Avec sa croûte dorée, son cœur fondant et son délicieux mélange de fromage et de jambon, il constitue un plat complet, simple à préparer et parfait pour toutes les occasions.