Les saucisses de Toulouse, champignons et pommes de terre au four sont un plat familial généreux, parfumé et réconfortant. Les saucisses dorées cuisent avec des pommes de terre fondantes et des champignons savoureux, le tout nappé d’une sauce tomate à l’ail riche en goût. Une recette simple, complète et idéale pour les repas conviviaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un plat complet et facile à préparer.
- Des saucisses de Toulouse juteuses et savoureuses.
- Des pommes de terre fondantes et des champignons parfumés.
- Une sauce tomate à l’ail pleine de caractère.
- Une cuisson au four qui développe toutes les saveurs.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 6 saucisses de Toulouse
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon émincé
- 4 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 15 cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé pour la finition
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 190 °C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.
Nettoyez les champignons et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
2. Préparer la sauce
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon, le paprika, les herbes de Provence, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Assembler le plat
Disposez les pommes de terre et les champignons dans un grand plat à gratin.
Arrosez avec le reste de l’huile d’olive et mélangez.
Déposez les saucisses de Toulouse sur les légumes.
Versez la sauce tomate à l’ail sur l’ensemble.
4. Cuisson
Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez délicatement les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium.
5. Servir
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez ce plat de :
- une salade verte croquante ;
- une salade de tomates au basilic ;
- du pain de campagne pour saucer ;
- des haricots verts vapeur ;
- un verre de vin rouge léger (pour les adultes).
Astuces du chef
Faites légèrement dorer les saucisses à la poêle avant de les enfourner pour encore plus de saveur.
Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui gardent une belle tenue à la cuisson.
Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
Variantes gourmandes
Essayez cette recette avec :
- des poivrons rouges ou jaunes ;
- des courgettes en morceaux ;
- des lardons fumés ;
- du chorizo doux ou fort ;
- une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
Conservation
Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Les saucisses de Toulouse, champignons et pommes de terre au four, sauce tomate à l’ail sont un plat généreux, rustique et plein de saveurs. Facile à préparer et idéal pour les repas en famille, il associe des ingrédients simples dans une recette conviviale qui fera l’unanimité autour de la table.
