Les tartines gratinées au jambon et fromage à la crème fraîche sont une recette simple, rapide et incroyablement gourmande. Sur une base de pain croustillant, une généreuse garniture de jambon, de crème fraîche et de fromage fondant est gratinée au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et irrésistible. Parfaites pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou un brunch convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

  • Prête en moins de 30 minutes.
  • Une garniture fondante et généreuse.
  • Des ingrédients simples du quotidien.
  • Idéale pour utiliser du pain de la veille.
  • Parfaite avec une salade verte.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 tranches de pain de campagne ou de baguette
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 200 g d’emmental ou de comté râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil ou ciboulette ciselés

Préparation

1. Préparer le pain

Préchauffez le four à 200 °C.

Frottez légèrement les tranches de pain avec la gousse d’ail.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières.

Ajoutez la moitié du fromage râpé à la préparation.

3. Garnir les tartines

Répartissez le mélange à la crème sur les tranches de pain.

Ajoutez le jambon.

Parsemez du reste d’emmental et de parmesan.

4. Gratiner

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Passez les tartines sous le gril pendant 2 minutes pour obtenir une belle croûte croustillante.

5. Servir

Parsemez de persil ou de ciboulette ciselés et servez immédiatement.

Suggestions d’accompagnement

Ces tartines sont délicieuses avec :

  • une salade verte croquante ;
  • une salade de tomates ;
  • une soupe de légumes maison ;
  • quelques cornichons ;
  • une salade de crudités.

Astuces du chef

  • Utilisez un pain légèrement rassis pour un meilleur croustillant.
  • Mélangez plusieurs fromages (comté, emmental, mozzarella ou cheddar) pour plus de gourmandise.
  • Ajoutez quelques rondelles de tomates avant le fromage pour une version plus fraîche.
  • Servez dès la sortie du four pour profiter du fromage bien filant.

Variantes gourmandes

Essayez cette recette avec :

  • des champignons poêlés ;
  • des lardons fumés ;
  • du saumon fumé ;
  • du chèvre ou du bleu à la place de l’emmental ;
  • quelques noix concassées pour une touche croquante.

Conservation

Les tartines gratinées sont meilleures dégustées immédiatement. Toutefois, elles peuvent être conservées 24 heures au réfrigérateur et réchauffées au four à 180 °C pendant 5 à 8 minutes afin de retrouver leur croustillant.

Conclusion

Les tartines gratinées au jambon et fromage à la crème fraîche sont une solution idéale pour un repas rapide, gourmand et convivial. Entre le pain croustillant, la crème onctueuse, le jambon savoureux et le fromage gratiné, elles séduiront petits et grands dès la première bouchée.