Envie d’une version originale du célèbre tiramisu italien ? Ce tiramisu à l’ananas et à la noix de coco marie la douceur du mascarpone, la fraîcheur de l’ananas et les notes gourmandes de la noix de coco. Léger, fruité et sans cuisson, il est parfait pour terminer un repas sur une touche exotique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Un dessert frais et léger.
Sans cuisson et facile à préparer.
Une alliance parfaite entre l’ananas et la noix de coco.
Idéal pour les repas d’été ou les occasions festives.
Peut être préparé la veille.
Ingrédients (6 personnes)

Pour le tiramisu

250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g d’ananas frais coupé en petits dés (ou ananas au sirop bien égoutté)
150 g de biscuits à la cuillère
15 cl de jus d’ananas
60 g de noix de coco râpée

Pour la décoration

Noix de coco râpée
Morceaux d’ananas frais
Feuilles de menthe (facultatif)
Zestes de citron vert (facultatif)

Préparation

1. Préparer la crème

Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée et mélangez délicatement.

2. Préparer les biscuits

Versez le jus d’ananas dans une assiette creuse.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus, sans les détremper.

3. Monter le tiramisu

Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.

Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.

Répartissez quelques dés d’ananas.

Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

4. Réfrigération

Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la texture devienne bien fondante.

5. Décoration

Juste avant de servir, décorez avec :

de la noix de coco râpée ;
quelques morceaux d’ananas frais ;
des feuilles de menthe ;
un peu de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Conseils de dégustation

Servez ce tiramisu bien frais avec :

un café ou un thé glacé ;
un coulis de mangue ou de fruits de la passion ;
quelques fruits exotiques frais.

Astuces pour un tiramisu parfait

Utilisez un ananas bien mûr pour une saveur naturellement sucrée.
Égouttez soigneusement l’ananas en conserve afin d’éviter un excès de liquide.
Trempez les biscuits très rapidement pour qu’ils conservent une bonne tenue.
Préparez le dessert la veille : il sera encore meilleur.

Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant :

de la mangue en dés ;
des fruits de la passion ;
quelques copeaux de chocolat blanc ;
des biscuits à la noix de coco ;
un filet de lait de coco dans la crème pour accentuer les saveurs exotiques.

Conservation

Le tiramisu ananas-coco se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est déconseillé de le congeler, car la texture de la crème pourrait être altérée.

Conclusion

Le tiramisu ananas coco est une délicieuse revisite du célèbre dessert italien. Avec sa crème onctueuse, ses biscuits fondants et ses saveurs exotiques, il apporte une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table. Facile à réaliser et toujours apprécié, il deviendra rapidement l’un de vos desserts préférés pour les beaux jours.