Voici une recette simple et élégante de verrines fraises–mascarpone, parfaite pour un dessert d’été.
4 Verrines Fraises–Mascarpone : un délicieux dessert frais et gourmand
Ingrédients (4 à 6 verrines)
Pour la crème
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les fraises
400 g de fraises fraîches
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Pour le croquant
8 à 10 biscuits (spéculoos, sablés bretons ou biscuits à la cuillère), émiettés
Préparation
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly.
Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Montez les verrines en alternant :
une couche de biscuits émiettés,
une couche de fraises,
une couche de crème mascarpone.
Répétez les couches jusqu’en haut des verrines.
Décorez avec quelques morceaux de fraises, une feuille de menthe et, si vous le souhaitez, un peu de biscuit émietté.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces gourmandes
Ajoutez le zeste d’un citron pour une touche de fraîcheur.
Remplacez les spéculoos par des sablés bretons pour une saveur plus beurrée.
Incorporez quelques framboises ou myrtilles pour un dessert encore plus fruité.
Pour une version plus festive, parfumez légèrement les fraises avec un trait de liqueur d’orange ou de limoncello (réservé aux adultes).
Ce dessert allie la douceur du mascarpone, la fraîcheur des fraises et le croquant des biscuits, pour une verrine aussi jolie que délicieuse.
