Un grand classique familial, généreux et plein de saveurs. Des tomates fondantes garnies d’une farce moelleuse.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 grosses tomates
400 g de viande hachée
1 œuf
40 g de chapelure
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les tomates puis couper le haut pour former un chapeau.
3. Évider délicatement les tomates à l’aide d’une cuillère en conservant la pulpe. Saler légèrement l’intérieur puis les retourner pour les faire dégorger.
4. Hacher finement la pulpe de tomate récupérée.
5. Éplucher et émincer finement l’oignon puis hacher l’ail.
6. Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
7. Ajouter la pulpe de tomate et cuire quelques minutes pour évaporer l’excès d’eau.
8. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil et le mélange oignon-tomate. Saler et poivrer.
9. Garnir généreusement les tomates avec la farce en tassant légèrement.
10. Refermer avec les chapeaux.
11. Déposer les tomates dans un plat allant au four puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
12. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Les tomates doivent être bien fondantes et la farce cuite à cœur.
13. Servir bien chaud.
Variations :
* Ajouter du riz dans la farce pour une version plus complète
* Incorporer du fromage râpé pour plus de gourmandise
* Ajouter des herbes comme du thym ou du basilic
Conseil :
* Bien faire dégorger les tomates pour éviter trop de jus
* Ne pas trop tasser la farce pour garder du moelleux
* Ajouter du riz au fond du plat pour absorber le jus
𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐜𝐫𝐚𝐪𝐮𝐞𝐫
